Gotvach.bg»Рецепти»Супи»Крем супи»Гъбена супа»Фина кремсупа от гъби

Фина кремсупа от гъби

marcheva14marcheva14
Мастър Шеф
1k10k3k1
Фина кремсупа от гъби
Снимка: marcheva14
1 / 3
Статистика
  • Преглеждания общо9 852
  • Преглеждания за месеца45
  • Преглеждания за седмицата16
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена6
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
45 мин.
Порции
6
"Истински еликсир за стомаха с кадифен вкус и завладяващ аромат"

Необходими Продукти

  • печурки - 700 г гъби
  • сушени гъби - 40 г, манатарка, шийтаке
  • картоф - 1 бр. голям
  • лук - 1 глава стар, среден размер
  • чесън - 3 скилиди
  • праз лук - около 20 см наситнен /повече от бялата част/
  • мащерка - 6 клонки свежа (3 по - големи щипки суха)
  • зеленчуков бульон - 1 л
  • зехтин - 2 - 3 с.л.
  • масло - 80 г
  • сол - 1 ч.л.
  • вода - 3 литра
  • сметана - за декорация
  • магданоз
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Зеленчуците се почистват и наситняват. Гъбите (печурките) се обелват, отстранява се пънчето до основата и с влажна домакинска хартия се избърсват.

В тенджера се стопява маслото, добавя се и 1 с.л. зехтин. Прибавя се на тънки филийки нарязан лук, наситнен праз лук, картофа на филийки, разбърква се и се оставят да се задушат, докато омекнат и сменят цвета си.

Добавя се наситнена мащерка и пресованият чесън. След като са омекнали достатъчно зеленчуците, се налива 1 литър бульон и се оставя да къкри на бавен огън.

В дълбок тиган със зехтин се задушават нарязаните на филийки гъби без сушените. След като омекнат и сменят цвета си, половината от тях се прибавят към супата в тенджерата със зеленчуците, долива се още вода и се прибавят и измитите сушени гъби - цели, без да се нарязват на парчета.

Оставя се на умерен котлон за около 20 мин.

Другите гъби се оставят настрана. Посолява се със сол и прясно смлян черен пипер.

След като е напълно готова гъбената супа, се излива в робот и се пасира до пълна гладкост. Връща се обратно в тенджерата, добавят се и останалите гъби и се вари на слаб котлон, колкото да клокне.

По избор се наситнява магданоз и се добавя малко сметана към кремсупата.

Фината кремсупа от гъби е готова.

Източник: J. Mielle Recipe 30

Забележка: Посочените гъби на количество изглеждат много, но след като се позапържат, ще останат около 3-4 шепи.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Анонимен
Анонимен
Рецептата е невероятна! Получи се изключително вкусна супа, въпреки че я направих на soup maker. Преди да сложа продуктите в него, ги позапържих в масло. Без картофите, разбира се.
04.11.2021 00:41
1