Начин на приготвяне
В купа смесваме пресования чесън, черния и лютия пипер, кимиона, солта и олиото.
Джоланът се измива, отцежда от водата и се намазва хубаво със сместа.
Покриват се с фолио за свежо съхранение и се оставя на студено, за да се маринова няколко часа или цяла нощ.
Маринованото вече месо се поставя в тавичка, наливат се в нея виното и гъбеният бульон, покрива се тавата с алуминиево фолио и се пече около два часа във фурната на 180 градуса.
От време на време може да отвивате джоланът и да го поливате с образувалия се сос.
Ако течността изври, се долива допълнително бульон в тавата.
След това фолиото се отстранява и месото се връща във фурната, докато получи хубава препечена коричка.
Печеното свинско се сервира горещо, като месото е нарязано на порционни парчета и залято с малко от отделилия се сос в компанията на чаша ароматно вино и свежа салата по ваш избор.
Печеният свински обезкостен джолан на фурна е готов.
