Начин на приготвяне
Настърганите картофи оставяме да се изцедят добре и после допълнително подсушаваме с хавлиена кърпа.
Лука също настъргваме. Добавяме го към вече отцедените и подсушени картофи. Прибавяме и натрошеното сирене. Овкусяваме със сол и джоджен.
В нагорещен тиган слагаме малко олио и част от маслото. Изсипваме половината смес и притискаме плътно.
Слагаме капак и печем докато хване златист загар отдолу, а горната част започва да омеква.
Обръщаме с помощта на плоска чиния и отново с приплъзване връщаме пататника в тигана. Добавяме още масло и запичаме докато и долната страна се зачерви.
Бързият пататник без кори е готов.
