Тесто за понички

Разтворете маята в топлата вода и 1 с.л. захар. оставете да шупне и я добавете към пресятото брашно. Добавете яйцата, ванилията и останалата захар.

Забъркайте тестото, докато стане гладко и прибавяйки маслото. Щом спре да лепне по пръстите, значи е готово. Покрийте го и го оставете да втаса на топло до удвояване на обема си.

Готовото тесто за понички се разточа на кора с дебелина 1 см и с чаша се режат от него кръгчета. Кръгчетата се оставят да втасат отново до увеличаване на обема си.

Пускайте поничките да се изпържат в обилно количество сгорещена мазнина. Изстиналите понички могат да се напълнят с плънка по желание с помощта на шприц.