Начин на приготвяне
Месото се нарязва на филии, дебели 1 см и се намазват със смес от подправки и олио (може да се остави за около 1 час в хладилник да се овкуси добре), лукът се нарязва на полумесеци и се редуват един върху друг.
Завързват се с конец стегнато, слага се в намазнена тава и се сипва малко бира и вода и се пече в загрята фурна на 160-180 градуса до готовност. После се маха конецът и се нарязва на парченца.
За пърленките се замесва тесто и се правят топчета, втасват около 1 час и се разточват около половин см дебелина.
Пекат се на скара или грил тиган.
За соса краставицата се нарязва на ситно и се обърква с другите съставки.
Взима се пърленка, слага се сос, печеното месо и гарнитурите и се завива на руло.
