Хрупкаво агнешко в собствен сос

Веселина КацареваВеселина КацареваПомощник Готвач68
02/04/2018
"Съвършенството се крие в простотата - просто хрупкаво агнешко в собствен сос "
Приготвяне30 мин.
Готвене240 мин.
Общо270 мин.
Порции6
Сготви+1 точка
7 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо8 207
  • Преглеждания за месеца16
  • Преглеждания за седмицата9
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена7

Необходими Съставки

  • агнешки бут - 1 бр.
  • масло - 125 г
  • вода - 3 ч.ч.
  • черен пипер - 2 щипки
  • сол - 3 щипки
  • чесън - 3 скилидки
  • червен пипер - 3 щипки
  • прясно мляко - 1/2 к.ч.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Бутът се измива хубаво и се подсушава. В голям дълбок тиган се загорещява съвсем малко зехтин и бутът се запечатва от двете страни за около 1 - 2 минути на страна. След това се изважда от тигана и внимателно се разрязва на ленти. Предварително се прави паста от чесън, който се смесва с половината масло (предварително разтопено).

С пастата се пълнят процепите на бута. С половината от останалото масло се намазва агнешкото отгоре. Солта, черният и червеният пипер се смесват и с тях се маже месото, непосредствено преди да се сложи във фурната, като се разтрива много добре.

Следва прибавянето на водата в тавичката и най-накрая върху агнешкото се изсипва и прясното мляко. Тавата се запечатва с два реда фолио, за да може месото да се задуши много хубаво и естествените аромати от агнешкото да се смесят със сока.

Слага се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса в зависимост от мощността на фурната. Оставя се да се пече за 3 часа и половина. След като те изминат, тавата се вади от фурната, фолиото се отстранява и месото се полива със соса от тавата с помощта на лъжица.

След това се маже с останалото масло (хубаво е то да е студено, за да е по-лесно нанасянето върху горещото месо) и се връща във фурната, за да се допече и да хване хрупкава коричка - за около половин час. Когато се образува коричка, месото се вади от фурната.

Ако е добре сготвено, месото трябва само да пада от кокала.

Рейтинг

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар