Начин на приготвяне
Разтопете кравето масло с олиото. Запечатайте джолана от двете страни и извадете.
Нарежете лука на дребно, а моркова - на колелца. Запържете ги в мазнината от джолана. Върнете и него вътре и задушете за кратко със зеленчуците.
Добавете брашното и запържете. Сложете салцата и виното. Налейте вода, колкото да покрие. Сложете подправките и сливите.
Варете до готовност на месото.
Извадете джолана и сливите. Пасирайте соса.
Върнете джолана и сливите и сервирайте.
Задушеният свински джолан със сини сливи е готов.
