Начин на приготвяне
Започваме с приготвянето на тестото:
Прехвърляме брашното в купа. Към него прибавяме солта и бакпулвера. Разбъркваме. Изсипваме зехтина и водата и замесваме тесто. При необходимост добаавете още малко зехтин. След като го замесим го оставяме настрана и започваме да приготвяме плънката.
Плънката:
Нарязваме пилешкото месо на средно големи кубчета. В дълбок тиган загряваме зехтина и прехвърляме пилешкото там. Овусяваме със сол и босилек. Разбъркваме и оставяме на котлона, докато месото побелее. След това прибавяме нарязаните на лентички спанак и див чесън. Отново разбъркваме.
Оставяме на котлона така за още 2-3 мин. Добавяме изварата и сметаната. Внимателно разбъркваме с дървена лъжица и оставяме за 5-6 мин. на котлона. Накрая прибавяме галетата, разбъркваме и махаме от огъня.С това плънката ни е готова.
Загряваме фурната на 200 градуса. Готовото тесто разточваме леко. Взимаме кръгла тава и леко я намазваме със зехтин. Разпределяме тестото плътно в нея, като трябва да облечем и стените й (да стане нещо като кошница).
Отгоре застиламе с хартия за печене, а в нея изсипваме 1-2 шепи бобчета (идеята е, че така тестото няма да се надигне в основата си) и пъхаме във фурната за 5-6 мин. След това изваждаме тавата, махаме бобчетата и хартията и разпределяме плънката в тестената кошница. Връщаме във фурната и печем на 180 градуса за около 40-45 мин.
Съвети:
1. След като се изпече, аз намазвам краищата на кошницата с малко водичка (с помощта на четка) и покривам с кърпа за 5 мин.
2. При сервиране спокойно можета да го извадите от тавата и да го разрежете като пица.
3. Поднесете с чаша хубаво червено вино.
