Начин на приготвяне
Агнешкият врат се измива и се нарязва на парчета. Олиото се сгорещява и месото се задушава в него, докато се изпари водата и остане само на мазнина.
Изважда се месото, а в мазнината се задушава лукът, нарязан на дребно и доматите, обелени и наситнени или пасирани.
Като се посгъсти се дърпа от огъня и се слага брашното, червеният пипер, черният пипер и месото и се залива с 2 ч.ч.гореща вода.
Вари се на тих огън до омекване на месото, добавя се спанакът, нарязан и леко задушен преди това (само в мазнина). Ври още 10 минути и се подправя с магданоза. Сервира се с кисело мляко.
