Огледална Торта Сърце

16/05/2018
Приготвяне180 мин.
Готвене40 мин.
Общо220 мин.
Порции12 парчета
Сготви+1 точки
Бъди първият сготвил
  • Преглеждания общо30
  • Преглеждания за месеца8
  • Преглеждания за седмицата4
  • Рейтинг4 от 5

Необходими Съставки

  • За блата
  • яйца - 7 бр.
  • захар - 10 с.л.
  • брашно - 10 с.л.
  • ванилия - 1 бр.
  • За крема
  • сладкарска сметана - 250 - 300 мл
  • пудра захар - 3 с.л.
  • За огледалната глазура
  • захар - 300г
  • сладкарска глюкоза - 300г
  • кондензирано мляко - 200мл
  • бял шоколад - 300г
  • вода - 270мл
  • желатин - 2 пакетчета
  • сладкарска боя - 1 - 2 капки или прашинки суха
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Разбиват се яйцата със захарта и внимателно се добавя брашното и се разбърква с шпатула отдолу, нагоре + ванилията и разстиламе върху тавата от фурната (голямата), набрашнена или застлана с хартия.

Печем на 220°C до зачервяване. Изваждаме блата и отлепяме хартията, ако е с хартия. Трябва да се охладил леко.

Разбиваме сметаната със захарта.

Студеният блат се оразмерява, така че да се получат еднакви ленти, с които ще оформим тортата сърце. Мажем всяка лента с разбита сметана и навиваме в кръг, първите две-три, след това оформяме сърцето.

Слагаме тортата да се стегне във фризера и започваме с глазурата.

В150 мл вода се слага желатинът да набъбне. В по-голям съд се изсипва 150 мл вода, захарта и глюкозата (сладкарска), загрява се. Като всичко се разтопи, добавя се кондензираното мляко, белият шоколад, нарязан, и желатинът и бъркаме с телена бъркалка.

Когато всичко добре се разтопило, сваляме съда от котлона и разбиваме още горещ с пасатор за 1 мин, прецеждаме. Ако искаме да оцветим глазурата, капваме 1-2 капки червена боя (или само няколко прашинки, ако е на прах, защото иначе ще стане много червено и горчиво) и разбъркваме, можем да оставим и бели линии в глазурата, оставя се да се охлади до 29°C.

Слагаме тортата върху по-тесен от самата торта съд, купа например, а нея в тава, така че като залеем тортата, излишното да изтече в тавата.

Заглаждаме отгоре и отстрани потеклите капки, ако трябва.подобни рецепти тук

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар