Бабината питка със сирене и чубрица

От брашното, яйцата, активираната мая във водата, със захарта, солта, олиото

и микса от семена се омесва гладко и еластично тесто.

То се покрива с кърпа и се оставя да втасва за час на стайна температура.

След това тестото се дели на 4 части.

Всяка част, оформена на топка, се разточва на тънка правоъгълна кора.

Тя се намазва с олио, ръси се натрошено сирене и се поръсва с чубрица.

Кората се навива на руло.

Крайните му части се отрязват на 10 см и се оставят настрани - те се редят в средата, след като се оформи краят на питката.

Останалото руло се реже на равни части, пак около 10 см, и те се редят покрай тавата /34см/ на малко разстояние.

Така се правят останалите части от тестото, които се редят едно след друго.

В средата се поставят крайните отрязани рулца.

Така оформена питката се покрива с кърпа и се оставя да се отпусне за 30 мин.

Маслото се сгорещява на котлона и горещо с четка се намазва цялата пита.

Питата се поставя в студена фурна, която се включва на 180°C и се изпича за 40 минути.