Начин на приготвяне
Нарежете пилешките гърди на парчета.
В тенджера налейте зехтина, добавете ситно нарязания пресен лук и пилешкото месо. Запържете до лека промяна на цвета и добавете виното, солта, черния пипер на вкус и вода, колкото да покрие месото.
Покрийте с капака и оставете да се вари до омекване на месото на слаб огън.
Малко преди да е готово месото, добавете марулята, нарязана на едро.
За да приготвите застройката, разбийте жълтъка със сока на лимона, добавете киселото мляко и разбийте до еднородна смес.
Добавете към нея на части от бульона на пилето, докато се уеднаквят температурите в двата съда.
Излейте застройката в тенджерата и разбъркате, сервирайте в дълбока чиния.
