Начин на приготвяне
Пресейте брашното в купа. Добавете маята, солта и захарта.
Чукнете яйцата, прибавете олиото и киселото мляко. Прибавете част от водата, разбъркайте и започнете да месите. Ако е необходимо, добавете още вода.
Омесете меко и незалепващо тесто. Оставете на топло, за да втаса. Оформете малки топчета от готовото тесто.
Потопете всяко топче в олио, разтеглете на питка, поръсете с натрошено сирене, сгънете на две и отново разтеглете, като оформите пърленки.
Изпечете ги на загрята оребрена скара от двете страни до готовност.
Пърленките с ръжено брашно и картофено нишесте са много вкусни.
