Начин на приготвяне
Нарежете дреболийките на вече почистеното и подготвеното за пълнене пиле.
Запържете скълцания лук в масло и добавете дреболиите, след малко сипете ориза, сол, млян черен пипер.
С тази плънка напълнете пилето и го зашийте.
Намажете го със смес от масло и червен пипер с малко сол. Сложете птицата в тенджера и долейте вода до половината на пилето.
Във водата долейте и виното и добавете зрънцата черен пипер. Оставете да се вари на тих огън.
По време на готвенето отхлупете само веднъж, за да обърнете пилето от другата страна.
Източник: Петстотинъ деветдесеть и деветь най-нови и изпитани готварски рецепти, 1940 г.
