Начин на приготвяне
Затоплете прясното мляко и сипете около 100 мл в купичка. Трябва да ви трае пръста при допирм а да не е горещо.
Прибавете захарта и маята, разбъркайте и поръсете със брашно.
Докато се активира маята, пресейте брашното в дълбока купа, поръсете солта и направете кладенче.
В купа разбийте яйцата със киселото и останалото прясно мляко. Сипете олиото и сместа изсипете в кладенчето като бъркате.
Изсипвате и маята, заедно ги разбърквате, докато можете, след което замесвате с ръка и добавяте по малко от брашното.
Спирате да добавяте, когато тестото вече не лепне и се получава стегната топка.
Получава се перфектно тесто за вашите любими питки и пухкави погачи.
