Домашно сушено бонфиле

Храна за ДушатаХрана за ДушатаДарт Вейдър385111
08/01/2019
"Добрите приятели винаги ще споделят с теб домашно сушеното бонфиле, особено ако дойдеш на гости с бутилка отлежало вино "
Приготвяне30 мин.
Общо30 мин.
Сготви+1 точка
9 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо3 027
  • Преглеждания за месеца124
  • Преглеждания за седмицата73
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена9

Необходими Съставки

  • морска сол - 2 кг
  • захар - 4 - 5 с.л.
  • телешко бонфиле - 500 г
  • копър - 2 с.л. сух
  • червен пипер - 2 с.л.
  • чубрица - 2 с.л.
  • кимион - 1 с.л.
  • риган - 1 с.л.
  • канап - 1.5 м
* мерки и количества

Видео Рецепта

Начин на приготвяне

Смесете в дълбок съд морската сол и захарта в съотношение. Поставете телешкото бонфиле в сместа и покрийте добре със солта и захарта.

Оставете месото да престои за 24 часа, за да може солта да изтегли водата от него.

На следващия ден извадете филето от сместа, почистете го и го подсушете добре с хартия.

Смесете в дълбок съд сух копър, червен пипер, чубрица, кимион и риган. Оваляйте добре телешкото в тавичката с подправките.

Завийте овкусеното филе първо в кърпа, а след това и в хартия и стегнете с канапените въженца.

Оставете пастърмата на сухо и проветриво място, докато се изсуши напълно за няколко седмици.

Рейтинг

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар