Начин на приготвяне
Нарежете праза на тънки кръгчета, бекона - на кубчета, а обезкостените маслини на кръгчета.
Разтопете маслото в тиган на котлона на умерена температура.
Запържете нарязания праз за около 10 мин до омекване. Отстранете праза и запържете бекона за около 5 мин. Съберете го с праза. Оставете да се охладят.
В купа разбийте яйцата с рикотата и сметаната. Добавете запържените бекон, праз и нарязаните маслини. Овкусете със сол и черен пипер.
Застелете тава с хартия за печене. Изсипете сместа в тавата. Запечете в загрята фурна на 180°C за около 30 мин.
При готовност на фритатата оставете леко да се охлади и нарежете на квадратчета.
