Добруджански милинки

Разтворете маята в малко хладка вода. От брашното отделете 3/4 ч.ч. за поливката. С останалото брашно, маята, солта и още хладка вода омесете тесто, което трябва да е по-меко от хлебно.

Оставете го на топло да втаса я за 1 час. След това го измесете веднъж. От втасалото тесто с ръце, потопени в смес от двата вида мазнина, оформяйте малки топки, които се подреждат в подмазнена тава. Отново оставете за час да втасат.

Щом втасат на половина, полейте със заливката, приготвена от отделеното брашно, маслото и 1/2 ч.ч. вода. поръсете с натрошеното сирене и леко притиснете, за да влезе по-навътре. След като милинките втасат напълно, напръскайте ги с разбито яйце и ги сложете да се изпекат в умерено загряна фурна.

Са ви е сладко!