Начин на приготвяне
За тази рецепта най-добре е да се готви на два котлона едновременно, за да може да поднесем ястието топло – прясно приготвено.
Измиваме 3-4 пъти булгура и го сипваме в кипналата вода, добавяйки хималайска сол и шарлан (студено пресовано нерафинирано слънчогледово масло).
Овкусяваме с червен и черен пипер, кимион, кафява кристална захар (по желание) и сушен магданоз. Разбъркваме и прибавяме домашно консервирания доматен сос от буркан. Отново разбъркваме и поставяме капака на тенджерката. Варим около 10-15 минути (докато булгурът се свари и поеме водичката), като от време на време разбъркваме, за да не се захване.
В отделна средно голяма тенджерка сипваме да заври 1 чаена чаша вода. Добавяме соев сос, хималайска сол, шарлан и зеленчуците: рендосаните моркови и нарязаните лук и чесън. Варим под капак около 3 минутки и след това сипваме домашно изсушени и натрошени листа градински амарант – щир, заедно със соевите хапки.
Разбъркваме с дървена равна бъркалка и подправяме с червен и черен пипер, кимион, сушен и стрит градински джоджен. Сгъстяваме с царевично нишесте и под капак варим още около 8-10 минути.
Поднасяме в дълбока чиния или блюдо, като за първо ниво сипваме булгура, а за второ зеленчуците.
Рецепта за булгур с доматен сос и зеленчукови соеви хапки е засищащо веган основно ястие със съвременен поглед към традиционните вкусове.
Чудно Вкусно!
