Начин на приготвяне
Изключително вкусни и хранителни здравословни веган кюфтенца с червено цвекло и леща, подходящи за пикник, рожден ден, за специални поводи, коледни и великденски пости.
Накисваме измитата кафява леща поне за половин час. След това я сваряваме в чаша и половина-две вода, с половин кафена лъжичка сода за хляб (за по-бързо увиране). След като е готова, дръпваме тенджерката от котлона и оставяме лещата да изпие излишната вода – ако има такава.
В купа рендосваме морковите и цвекло. Към тях прибавяме наситнени лука и магданоза. Сипваме лещата, натрошена половин филийка пълнозърнест хляб, фино смляното царевично брашно и зехтина. Овкусяваме с хималайска сол, гарам масала (индийски микс от ориенталски подправки), кимион, смлян черен пипер и джинджифил на прах. Хубаво разбъркваме и омесваме сместа за зеленчуковите кюфтенца с ръка.
Започваме да си оформяме кюфтенцата от леща. По желание може да се овалват в царевично брашно, да ги намажем със зехтин, но най-хубаво се получават без овалване и намазване – просто ги оформяме и подреждаме в тавата върху хартията за печене. От тази смес се получават около 15 броя кюфтета.
Печем във фурната (предварително загрята) на 180 градуса за 20 минути. По време на печенето може да завъртим тавата 1-2 пъти.
Когато ги извадим готови от фурната, е много важно да ги оставим няколко минутки да се отвърнат, за да можем с лекота да ги отделим от хартията.
Поднасяме ги топлички – прясно приготвени, с любим сос, песто, дип, разядка или зелена мешана салата.
Чудно Вкусно!
