Начин на приготвяне
Яйцата се разбъркват на пяна.
Прибавя се олиото 4 с.к. захарта и солта. Разбърква се много добре.
Квасът левито мадре се разбърква с прясното мляко, като млякото се прибавя постепенно и се бърка с тел.
Брашното се изсипва в купа, в която ще се меси.
Прави се кладенче и се прибавя квасът с прясното мляко.
Започва да се замесва.
Прибавя се постепенно яйцата при продължително бъркане.
Замесва се средно твърдо тесто.
Тестото се разделя на топки.
Всяка топка се нарежда в предварително намазана от всички със тава с брашно и олио тава.
Тавата се завива с фолио, като се оставя да влиза въздух.
Лимецовата питка се оставя да втаса 12 ч.
Преди печене се намазва с разбити 2 бр. яйца и малко олио.
Отгоре се слагат парченца масло.
Новогодишната лимецова питка с квас левито мадре от 1927 г. се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса.
