Начин на приготвяне
Почистете и измийте хубаво рибата. Махнете перките, опашките, главата и вътрешностите. Нарежете на котлети.
Овкусете със сол всяко парче скумрия. Наредете в тава, покрита със стреч фолио, оставете в хладилник за 2-3 часа.
Когато времето отмине, махнете отделилата се течност. Ако е нужно, посолете още малко. Окото рибата сложете подправките - розмарин, бахар, дафинов лист, черен пипер.
Оставете осолената скумрия в хладилник за 2 дни. След това, може да си хапнете.
Когато сервирате скумрията пресносолка в хладилник, я поднесете с олио, червен лук и сок от лимон.
