Начин на приготвяне
Загрейте зехтин на средна температура и запържете лука и целината 10 минути, за да омекнат. Прибавете стъблото целина, ябълките и мащерката, задушавайте 2-3 минути, налейте бульон, подправете със сол и пипер и гответе около половин час.
През това време запечете лешниците, а в загрят зехтин за малко запържете орехите и листата градински чай, извадете ги върху хартия.
Сварените съставки на зеленчуковата супа намачкайте с ръчен уред за пюре до желаната от вас текстура, смесете със сметаната и подправете на вкус.
Крем супата сервирайте със запечения натрошен на едро лешник, запържения градински чай, полята с разбитата заквасена сметана и напръскана със зехтин.
Крем супата от ябълки и целина е готова.
