Начин на приготвяне
Смесват се счуканият чесън, розмаринът, бадемите, настърганата кора на лимона, чубрицата, черният пипер и зехтинът. В тази смес се овалва месото и се оставя в хладилника за 3 часа.
Посолява се и се слага на скарата на фурната и се пече на 220 градуса. Отдолу се слага тава, в която да тече соса от печенето.
Картофите и морковите се почистват, нарязват и сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и се слагат в тавата под месото, поливат се с разтопено масло и се запичат.
Готовото месо се поднася със зеленчуците, поръсено с магданоз.
