Gotvach.bg»Рецепти»Солени Печива»Тутманик»Тутманик по болярски

Тутманик по болярски

IvankaIvanka
Новак
2524121k
Тутманик по болярски1 / 2
06/01/2014
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
120 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
180 мин.
Порции
18

Необходими Продукти

  • брашно - 1.5 кг
  • сирене - 500 г
  • яйца - 3 бр.
  • мая - 30 г
  • прясно мляко - 1 к.ч.
  • сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
  • кисело мляко - 1 ч.ч.
  • мас - 1 ч.ч. свинска
  • масло - 60 г
  • газирана вода - 1 малка бутилка
  • сол - 1/2 ч.л.
  • захар - 1 ч.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Размиваме маята в затопленото прясно мляко, прибавяме захарта и оставяме да втаса. Разтваряме содата в киселото мляко и прибавяме солта.

Замесваме тесто от разбитите 2 яйца и 1 белтък (жълтъка отделяме за намазване), втасалата мая, сместа с кисело мляко, 1 непълна бутилка газирана вода и брашното. Полученото тесто оставяме да втаса до удвояване на обема.

Разделяме тестото на 3 части, като от всяка една част правим по 3 топки.

Разтопяваме на слаб огън свинската мас и маслото заедно. Разточваме всяка една топка на правоъгълна кора.

Върху омазнена повърхност разстиламе първата кора и я поръсваме с разтопена мазнина и натрошено сирене. Върху нея разстиламе още 2 кори - по същия начин, като и върху 3-тата кора слагаме мазнина и сирене. Така приготвените 3 кори навиваме на руло.

По същият начин разстиламе и другите кори от тестото, като накрая получаваме навити 3 рула.

Готовите рула навиваме на спирала и ги слагаме в омаслена тава да втасат.

Разбиваме жълтъка с малко олио и намазваме втасалия тутманик.

Печем в умерено нагрята фурна за около 1 час и след като извадим тутманика го покриваме с кърпа за 15 минути.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.2
51
45
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

муци
муци
кажи му на твоя приятел .след като се изпече тутманика да го намаже с масълце и да го покрие с кърпа за 20минути за да омекне.
23.02.2014 18:18
муци
муци
а бе пепи пиши като хората грамотно и четливо ма скъпа .
23.02.2014 18:13
1
pepi
pepi
моя приъател вчера направи един тътманик ибеше хубав,само дето готгоре кората станамноооого корава като камук,нзм защо!
23.02.2014 11:56