Коледни курабийки с мед

В дълбока купа смесете сухите съставки - брашното, канелата, бакпулвера и джинджифила. Добавете нарязаното на кубчета студено масло и размесете добре. Постепенно прибавете захарта, меда и млякото и месете до получаването на меко тесто, което не залепва по пръстите.

Разделете тестото на две равни части и приберете едната в хладилник, докато разточвате и приготвяте курабийки от другата. Мекото тесто се разточва на лист с дебелина около 3-4 мм. От него се изрязват сладки в предпочитаните форми, които се поставят в предварително намазнена тава и се пекат около 6-8 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Повторете същото и с останалото тесто. Оставете медените курабии добре да се охладят.

Разтопете около 50 г натурален шоколад на водна баня. С него може да украсите готовите курабии. Пудрата захар се смесва с портокаловия сок и също може а се използва за декорация. Оставете декорираните меденки да изсъхнат и ги приберете в плътно затваряща се кутия.

Първоначално сладкишите са доста твърди, но ден-два по-късно омекват и са готови за консумация.