Gotvach.bg»Рецепти»Хляб»Козунак»Болярски козунаци

Болярски козунаци

Марина НордМарина Норд
Готвач
3k3k278k
Болярски козунаци1 / 2
20/04/2014
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
240 мин.
Общо
265 мин.
Порции
15
"Благородството не идва по произход, а с това, което носим отвътре, същото е и с козунаците - хубави са, защото са приготвени с много любов"

Необходими Продукти

  • захар - 2 ч.ч.
  • масло - 250 г
  • яйца - 11 бр.
  • брашно - 2 кг
  • прясно мляко - 800 г
  • мая - 2 кубчета за хляб
  • сол - 1 ч.ч.
  • лимони - 2 бр. (само кората, настъргана)
  • стафиди - 200 г
  • бадеми - 150 г
  • ром - 100 мл
  • масло - за мазане
  • захар - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Брашното се пресява и в него се прави кладенче. Маята се смесва с 1 супена лъжица захар, 200 мл прясно мляко, леко стоплено, 1 от яйцата и солта.

Добавя се малко брашно и се смесва до гъста каша. Оставя се да шупне. Останалото мляко се затопля и в него се разтопява захарта. Отделят се четири жълтъка, останалите яйца и четирите белтъка се разбиват до пяна. Маслото се разтопява.

Млякото със захарта се излива в кладенчето по малко, като се добавят яйцата, маята, маслото и лимоновата кора. Меси се тесто, като ръцете трябва да са намазани с мазнина. Меси се, докато не започнат да се получават мехури по тестото. Оставя се на топло да втаса.

След като втаса, се меси отново и се добавят попарените с вряла вода и отцедени стафиди. Тестото се разделя на 6 части и всяка от тях се разделя на 4 части. Правят се по четири фитила, които се плетат и след това се завиват като охлюв. Козунакът се поставя във форма, намазана с мазнина, като трябва да достига до половината от височината й, защото бухва.

Така се изплитат всички козунаци, слагат се във форми и се оставят да втасат още веднъж. Козунаците се мажат с четка с разбитите жълтъци, отгоре се набождат бадеми, обелени от ципата, след като са били попарени. Поръсват се обилно със захар. Пекат се на 180 градуса.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.3
51
43
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Митко Джорджев
Митко Джорджев
Много вкусно!
03.04.2018 22:10