gotvach.bg»Рецепти»Хляб»Пълнозърнест Хляб»Царевичен хляб без глутен

Царевичен хляб без глутен

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k30k15k13k11
Царевичен хляб без глутен
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 5
05/07/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
60 мин.
Порции
10
"Точно като Дани - не го чакайте да изстине съвсем и сервирайте царевичния хляб без глутен с хубаво сирене, ароматен зехтин, пресен лук и розов домат."

Необходими Продукти

  • царевично брашно - 200 г + за поръсване
  • нахут - 70 г сух
  • ориз - 70 - 80 г
  • елда - 50 г
  • ленено семе - 30 г
  • мая - 22 г жива
  • вода - 300 мл
  • захар - 1 ч.л.
  • сол - 1 ч.л. равна
  • зехтин - 25 мл
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Разкошно безглутеново хлебче от царевично брашно плюс добавка от други свръхполезни смлени зърна и семена от нахут, лен и елда.

Аз лично си ги смилам на брашно в достатъчно мощен робот, но ако нямате тази възможност, може да ползвате готово брашно от нахут, елда и ориз, а ленените семенца да си смелите в кафемелачка.

Царевичното брашно, което ползвам, е тип 1100 - фино, леко, жълто на цвят. Самият царевичен хляб не става жълт поради това че другите продукти са по- тъмни.

Тестото за хляба се бърка в кухненски робот, защото е меко.

Всички продукти се смесват и роботът се оставя да меси в продължение на около 3-4 минути. Течността е повече, но това е нормално, безглутеновите печива се нуждаят от различни пропорции в сравнение с обикновените теста с глутен.

Мекото тесто се прехвърля в правоъгълна форма с вместимост 1 литър (предварително намазнена). Избутва се с шпатула, защото по ръцете ще лепне доста. Заравнява се отгоре и се поръсва с царевично брашно, тъй като то е акцентът в този хляб.

Оставя се на топло да втаса за около 2 часа. Леко ще се вдигне, но не очаквайте чудеса, защото безглутеновите хлябове стават по-плътни.

Печете в загрята на 200 °C фурна около 40-50 минути.

Охладете върху решетка и поднесете.

Аз не го изчаках да изстине съвсем и сервирах царевичен хляб без глутен с хубаво сирене, ароматен зехтин, пресен лук и розов домат.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: