Начин на приготвяне
Нарязаното на едро телешко месо се запържва в мазнина.
В същата мазнина се запържват лукът, моркова, целината, добавят се брашното и червеният пипер и се заливат с малко топла вода.
Отделно се задушават малките лукчета, патладжаните и картофите. Месото се добавя към запръжката и когато поомекне, се смесва със задушените зеленчуци.
Ястието ври на ниска температура, като малко преди да се отстрани от печката, се добавят червените домати.
Сервира се топло, поръсено с магданоз.
