Пухкави кифлички със сиренце и магданоз

Пухкави кифлички със сиренце и магданоз, които да сервирате с айрян.

В съд поставяме топлото прясното мляко заедно с водатa.

Прибавяме маята и захарта и разбъркваме.

Всичко това оставяме за около 5 минути, след което, добавяме маслото и белтъка.

Разбъркваме добре.

Пресяваме си брашното, като към него прибавяме солта и разбъркваме добре.

Правим си кладенче и в него изсипваме течните съставки, като месим меко тесто.

Когато тестото е готово, го оставяме да си почине за 15 минути.

Оформяме го на дълъг цилиндър и го разрязваме на 10 еднакви части.

Всяка част си я оформяме на топче.

Покриваме тези топчета със стреч фолио и оставяме, докато втасат, около 40 минути.

През това време намачкваме сиренето и прибавяме към него нарязания магданоз.

Разтопете маслото и прибавете към него олиото.

Всяко топче разточваме на тънка кора.

Поставяме 1 супена лъжица от плънката и завиваме на кифличка.

В голяма тава, покрита с хартия за печене, ги поставяме и оставяме, докато втасат за 30 минути.

Преди да поставим в печката, намазваме кифличките със сирене с разбит жълтък с 1 чаена лъжичка прясно мляко.

Поставяме в печката и печем солените кифлички на 180 градуса за 35-40 минути, до желания загар.