Начин на приготвяне
Изберете млади тиквички с недоразвити семена. Почистете ги, махнете кората и нарежете на кръгчета. Запържете ги леко в олио. Обелете доматите и ги настържете на ситно ренде.
Нарежете лука на филийки, след което го запържете в олио до златисто. Почистете магданоза и копъра от дръжките и ги нарежете на ситно.
Сложете доматите в тава на огъня и бъркайте непрекъснато, докато намалят обема си наполовина. Тогава сипете при тях запържения лук, захарта, солта, копъра, магданоза и 150 мл олио. Загрейте сместа при непрекъснато бъркане до кипване.
Леко загрейте бурканите и сипвайте първо от горещия сос, след това леко пържени тиквички, после пак сос и така, докато се напълнят. Затворете бурканите и стерилизирайте 50 минути.
