Начин на приготвяне
Важно е белтъците да са на стайна температура.
В чиста и суха купа започнете да разбивате белтъците с щипка сол на средна скорост. Постепенно увеличете скоростта, докато белтъците започнат да образуват меки върхове.
Постепенно, на малки порции, добавяйте пудрата захар, като продължавате да разбивате.
Тестът за готовност е, когато сместа образува твърди върхове и захарта е напълно разтворена.
Шафран: Добавете шафрана на прах и продължете да разбивате, докато се смеси равномерно с белтъците.
Лимонов сок или оцет: Ако искате целувките да са по-стабилни, добавете 1 ч.л. лимонов сок или оцет и разбъркайте добре.
Загрейте фурната до 90°C - 100°C. Покрийте тава с хартия за печене. С помощта на шприц или лъжица оформете форма на целувка върху хартията.
Печете целувките за около 1.5 - 2 часа, или докато станат твърди и лесно се отделят от хартията.
Насладете се на тези леки и въздушни сладкиши с деликатен аромат на шафран.
