Начин на приготвяне
Брашното се пресява заедно с бакпулвера и солта, след което се добавя нарязаното на кубчета студено масло и се стрива с пръсти до получаване на маслени трохи.
Прибавят се захарта и боровинките и сместа се разбърква внимателно.
Яйцето се разбива и се добавя към сухите съставки, като се налива и толкова мляко, колкото да се получи меко, но нелепнещо тесто.
Тестото се разточва на дебелина около 1.5 см и се изрязват кръгчета с чаша или ринг.
Уелските сладки се пекат на добре загрят сух тиган или плоча на умерен огън по около 3-4 минути от всяка страна, докато станат златисти и добре изпечени отвътре. След изпичане се оставят леко да изстинат и се поръсват обилно с пудра захар.
Тези сладки са традиционни за уелската кухня и приготвят не във фурна, а върху плоча или тиган. Класическата версия е със стафиди, но плодовите варианти с боровинки придават по-свеж и модерен вкус, без да нарушават духа на традицията.
Вижте също как да си приготвите меки боровинкови бисквити и пухкави боровинкови кексчета.
