Начин на приготвяне
Пилешките гърди се разрязват внимателно по дължина, така че да се получат по-големи и тънки парчета, подходящи за завиване.
След това месото се начуква леко с кухненско чукче, за да стане равномерно тънко, без да се разкъсва.
Сушените кайсии се нарязват на малки парченца, а моцарелата се нарязва на тънки ленти или кубчета. Магданозът се нарязва на ситно, а чесънът се пресова.
Върху всяко парче пилешко месо се разпределят кайсиите, моцарелата, чесънът и магданозът. Подправя се със сол, черен пипер и червен пипер. Плънката се разпределя равномерно, като се оставя малко разстояние от краищата, за да не изтича при навиване.
Месото се навива внимателно на стегнато руло, като се притиска леко, за да се запази формата. При нужда рулото може да се фиксира с кухненски конец или клечки за зъби.
Готовите рулца се намазват със зехтин и се поставят в намазнена тава. Отгоре се добавят малки парченца масло за по-добър вкус и златиста коричка.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-40 минути, като по време на печенето може да се поливат със собствения сок за по-сочно месо.
След изпичане рулцата се оставят да починат за 10 минути и след това се нарязват на красиви шайби, за да се разкрие цветният пълнеж.
Пилешките рулца се сервират нарязани на шайби върху зелена салата или гарнирани с печени зеленчуци. Съхраняват се в хладилник до 2 дни, добре покрити.
Опитайте непременно пълнените пилешки филенца с картофи и тези разкошни пилешки рулца с аспержи - любими рецепти с крехко месо и богат вкус.
