Обърнатите сладкиши произлизат от френската кухня (подобно на тарт Татен), където плодовете се карамелизират и се поставят на дъното на формата. Крушите са отличен избор, защото стават меки и ароматни при печене.
Обърнат сладкиш с круши - сочен, карамелен и лесен за приготвяне десерт с перфектен вкус.
Начин на приготвяне
Крушите се обелват и нарязват на тънки резени, като е важно да са узрели, но не прекалено меки, за да запазят формата си при печене.
В тиган или директно във формата за печене се разтопява маслото и се добавя кафявата захар, като се разбърква до получаване на лек карамел.
Резените круши се подреждат красиво върху карамела, като това ще бъде горната част на сладкиша след обръщане.
В купа се разбиват яйцата със захарта до пухкава смес.
Добавят се прясното мляко и ванилията, след което се разбърква добре.
В отделен съд се смесват брашното, бакпулверът и канелата.
Сухите съставки се добавят постепенно към течната смес и се разбъркват до гладко тесто.
Получената смес се изсипва върху крушите и се заглажда.
Сладкишът с круши се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути.
След изваждане се оставя да почине 10 минути, след което внимателно се обръща върху чиния, за да се покаже красивият карамелен слой с круши.
Сервира се леко топъл с кафе или чай. Може да се поднесе с топка ванилов сладолед. Съхранява се до 3 дни в хладилник.
Опитайте и този разкошен пълнозърнест сладкиш с круши, както и нашите пухкави мъфини с круши.
Задавани въпроси за сладкиша с круши
Може ли да се използват твърди круши?
Да, но е добре да се нарежат по-тънко, за да омекнат добре при печене. Ако са много твърди, може леко да се задушат предварително.
Как да разбера, че карамелът е готов?
Той трябва да има златист цвят и гладка текстура. Ако стане прекалено тъмен, може да придобие горчив вкус.
Защо сладкишът се разпада при обръщане?
Най-често причината е, че не е оставен да почине достатъчно или тестото е било прекалено влажно. Изчакайте поне 10 минути преди обръщане.
Може ли да се направи без масло?
Да, но вкусът няма да е толкова богат. Може да се използва кокосово масло или друга мазнина.
Какви подправки подхождат?
Канела, индийско орехче и ванилия са класическа комбинация с круши.
Може ли да се замразява?
Да, нарязан на парчета и добре опакован, издържа до 1 месец във фризер.
Може ли да се направи с ябълки?
Да, това е много популярен вариант - получава се подобен на тарт Татен сладкиш.
Как да направя сладкиша по-сочен?
Може да добавите малко повече мляко или парченца плод вътре в тестото.
Как да не залепне сладкишът?
Използвайте хартия за печене или добре намаслена форма.
