Начин на приготвяне
Пилето се посолява отвътре и отвън. Доматите се настъргват. Лукът и шунката се нарязват на ситно и заедно с настърганите домати се запържват в загрятия зехтин.
Оставя се да изстине и се добавят стафидите, галетата и яйцето. Поръсва се с лимоновата кора, ригана и счукания чесън. С тази плънка се напълва пилето и се зашива.
Натърква се с масло отвън и се поръсва с червен пипер. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна, като по време на печенето периодично се полива с образувалия се сос.
