Начин на приготвяне
Картофите се обелват и се нарязват на кубчетата. Запържват се в смес от зехтина и половината масло.
В отделен тиган се запържва беконът, нарязан на парченца. Пъстървата се изчиства, залива се с 2 литра вода, добавя се солта и се вари 30 минути.
Лукът се реже на ситно, гъбите се режат на филийки. Лукът и гъбите се пържат в масло 5 минути. Добавя се виното и се оставя на котлона на среден огън за 10 минути. Добавя се сметаната.
Картофите се смесват с бекона и се слагат в чинии. Пъстървата се отцежда и се слага върху картофеното канапе. Рибата се полива със соса с гъбите и лука. Поръсва се с розмарин.
