Начин на приготвяне
Приготвяне на сос Маринара: В тенджера загрейте зехтина на среден огън. Запържете лука и чесъна за около 2-3 мин. или докато омекнат. Добавете морковите и целината и овкусете със сол и чер пипер. Пържете за около 5 минути.
Добавете доматения сос, босилека и дафиновите листа и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. При готовност извадете дафиновите листа и опитайте на вкус.
Ако сосът има все още кисел вкус (от доматите), добавете малко студено масло. След като изстине доматеният сос - пасирайте.
Приготвяне на пиле Пармиджано: Разбъркайте зехтина с билките.
Подправете със сол и черен пипер. Намажете с четка пилешките филета с овкусеното масло.
Загрейте тиган на силен огън. Запечатайте за по 2 мин. от всяка страна пилешките филета.
Поставете пилешките филета в тава и залейте с доматения сос. Нарежете моцарелата на филийки и поставете върху пилешките филета. Накрая поръсете с няколко лъжици пармезан и сложете малки бучки масло върху филетата.
Ястието се пече за около 15 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса или до готовност.
Коментари