Сини мантусу

Пилето се вари на слаб огън, докато омекне, като се добавя водата, черният пипер и малко олио! Бульонът се отделя в друга купа.

Омесва се тесто, което се точи и се реже на квадратчета. Готовото пилешко се приготвя, както за пилешка супа на нишки. Отново се добавя черен пипер и се разбърква!

В едно квадратче се слага малко от пилешката смес и се увива, както се увиват бебетата във болница. И така се поднася в намазана тава с олио.

Пече се докът почервенее и се излива бульонът от пилешкото.