Начин на приготвяне
Пилето се почиства и подсушава. Прави се кашичка от зехтина, смлените черен и червен пипер, солта и скълцания чесън.
Пилето се намазва отвън и отвътре с кашичката и се слага в гювеч или друг подходящ дълбок съд. Вътре се слага и стрък розмарин, а отгоре две три щипки от розмарина.
На дъното се налива една кафена чашка вода, но не повече, тъй като пилето се пече на пара в собствения си сос. Пече се час и половина на 180 градуса.
Поднася се на порции с гарнитура по желание - варени броколи или други зеленчуци, картофено пюре или пържени картофи.
