Начин на приготвяне
Отделяме жълтъци от белтъци. В купа разбиваме жълтъците със захарта до побеляване. Прибавяме разбитите на сняг белтъци и брашно.
Правоъгълна тавичка застиламе с хартия за печене. Намазваме с олио, изсипваме тестото и заравняваме. Печем на умерена фурна до готовност.
Готовия блат обръщаме върху кърпа и махаме хартията. За плънката почистваме белим ябълките и настъргваме на едро ренде. Слагаме да се задушават в сгорещеното масло. Прибавяме измитите стафиди и ръсваме канела на вкус.
Когато ябълките омекнат, сваляме от котлона и разстиламе върху блата. Навиваме на руло и отгоре намазваме с мармалад. Поръсваме със смени орехови ядки.
