Начин на приготвяне
Посолете филетата сьомга, наръсете ги с черен пипер и прясно изцеден лимонов сок. Оставете ги да престоят така.
След 10 минути загрейте малко от мазнината в съд на котлона и изпържете равномерно рибните филета от двете страни. Отстранете ги в чиния.
Долейте в тигана останалата мазнина и запържете накълцания лук до лека карамелизация, добавете нарязаните моркови и гъби и задушавайте, докато омекнат.
Разбъркайте зеленчуците с доматеното пюре и предварително запърженото в малко масло брашно.
Долейте при непрекъснато бъркане рибен бульон, овкусете със сол и черен пипер и прибавете рибните филета.
Оставете да къкри на котлона, докато течността се редуцира. Поднесете порция сьомга рагу, поръсена с накълцан пресен магданоз.
Коментари