Начин на приготвяне
Пресейте брашното. Направете кладенче. Разтворете маята в малко от топлата вода. Добавете към брашното. Сложете останалата вода, сол и олио.
Размесете средно тесто.
Разточете тестото.
Разстелете тестото върху подходяща тава за печене, леко намаслена. Намажете тестото с доматеното пюре. Подредете рибата отгоре.
Добавете лука и гъбите, нарязани на шайби. Поръсете с риган. Печете в загрята фурна на 200 градуса до готовност. Пет минути преди да я извадите, поръсете обилно с настъргания кашкавал.
