Начин на приготвяне
Трите вида кайма се смесват (преди мелене месата трябва да престоят една нощ на хладно).
Подправя се със солта, червения пипер, кимиона, чубрицата, селитрата и настърганото орехче.
Оставя се да престои няколко часа в хладилник.
Червата се почистват добре. Нанизват се на специална приставка на месомелачката и след като месото се вкара, двата края се връзват.
Напълненият суджук се надупчва с игла на местата, където е останал въздух.
Суджукът се поставя на пръчка и се окачва на проветриво място, като след 2-3 дни леко се разточва с точилка.
Има трайност 1-2 месеца.
Коментари