Начин на приготвяне
След като измиете патладжана го нарежете на кубчета. Посолете го и го оставете за 20-30 минути в гевгир, за да се изцеди горчивият сок.
Доматите се обелват и се режат на малки кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Чушките и тиквичката се режат на кубчета.
След като патладжана е готов, заедно с тиквичката се запържват на котлона в загрятия зехтин. Използвайте по-дълбок съд. Когато покафенеят леко, се прибавят и останалите зеленчуци (без доматите).
Добавете виното и изчакайте докато се изпари. След това прибавете доматите и подправките. Оставете да ври около 10 мин. или до напълното омекване на зеленчуците.
Накрая прибавете лимоновия сок. По желание поръсете с пресен копър или магданоз.
