Оригинална шкембе чорба

Оригиналната рецепта е:
200гр. Овче шкембе
200гр. Телешко шкембе
250гр. Свинско шкембе
3 средно големи моркова
2 глави лук
10 скилидки чесън
вода
2 ч.л. сол
Шкембета врът минимум 3 ч. Вадят се и се нарязват на кубчета. Больона се прецежда / не е задължително/.
Морковите и лука се рендосват и се пържат в 100 мл. олио, докато омекнат добре. Прецежда се хубаво и се добавя към шкембето. Ври още един час. Истинската шкембе чорба е с жълт цвят.
Чесана се пасира със солта и се добавя 100 мл. оцет. Слагаш в шкембе чорбата колкото желаеш. Може и лют червен пипер !
ДА ВИ СЛАДКО. / ДОБРЕ Е С БИРИЧКА /

Само да добавя, че към шкембето се добавя свинско краче за сгъстяване, като после се изважда от чорбичката.

сложих 1,5кл.шкембе.стана невероятна вкусотия.

И ние го приготвяме по този начин и е много вкусно.В някой заведения сме яли и го правят с брашно и не е вкусно като това.

2 л. течност и 1 Кг. шкембе,което се е свило при варенето.
Без сгъстител. Много рядко. Да няма грешка?

Абе някак си байгън става с прясно мляко пък и за да си сипеш две паници мисля че продуктите не стигат Да ви кажа моята изпитана рецепта дето като я хапнеш чорбата отиваш да се преобличаш щото си се изпотил от удоволствие-Подробности при варенето няма единственото условие е да се запази обезателно бульона на шкембето Вадиш нарязваш и сега е важният момент В тава сипвате обилно олио-чорбата носи голямо количество олио без да разваля вкуса слагате две лъжици брашно и запържвате до златист загар за да не ви мирише чорбата на брашно С черпака наливате от бульона и слагате докато се получи достатъчно рядко за да го пресипете обратно в чорбата Забърквате и го оставяте да поври с шкембето Следващия момент -кофичка качествено кисело мляко и две яйца се разбиват идеално и като снемете чорбата от огъня пресипвате по малко в сместа като за целта ползвате разбира се по -голям съд и като изравните температурата го пресипвате в чорбата Връщате тенджерата за пет минути на огъня и сваляте Чорбата си е чорба -подправките са много ВАЖНИ прясно счукан чесън смесен с оцет и малко сол и обезателно едро смлян червен пипер За любителите на цвета винаги може да се изпържи малко червен пипер и да се добави в чорбата въпрос на вкус---да ви е сладко-АЛЕКС

Това е шкембе чорбата, простичко и бързо Другото са измишльотини което развалят вкусът на шкембе чорбата

Най-доброто!

Това е! Всичко друго са вариации!

Шкембето се вари с телещки кокал от джолан за да се получи плътност на бульона. Класика е когато го консумираш да ти лепне на устните.След демокрацията всички станаха сапацитети в кулинарията.

Навсякъде различно я правят.Аз лично съм пробвал всички варианти и съм стигнал до изводът,че наѝ-добре се получава и със прясно мляко и с кисело мляко ,брашно и жълтък от яѝце,заедно.Разбивам брашното с прясното мляко и го добавям към чорбата да ври,след което правя варена застроѝка само от кисело мляко с жълтък.На края загрявам маслото, добавям червеният пипер и веднага изсипвам във вече готовата чорба и разбърквам.После чесън ,оцет и лют пипер коѝ колкото обича.Не е по оригинала,но се получава уникално.

всеки различно я приготвя, на мен лично ми е любима чорба и я ям навсякъде и по-различните краища я приготвят по различен начин

Ще ме извинявате ама тук не е конкурс по правопис.... И не всички са толкова образовани "не всички са учили до 5-ти клас" повечето сме учили до 12-ти че и на горе и сме достатъчно умни да не се занимаваме със връждебни, завиждащи и необразовани в общуването и добрия тон хора! Омръзна ми от всезнайковци навсякъде едно и също това се пишело така па това едиси как хора не се имайте за богове а още по малко за господари на света.

Не го приемайте лично не се отнася за всички ви просто нямаше как да не го напиша. със избинение към всички и към авторката че така и нагрозих фона!

Рецептата е хубава правила съм я преди доста време !

Много обичам шкембе!

Колко много сълзи са пролети над това шкембе.Топло и с лют червен пипер мммм.Бкусотия

Bravo!...Taka se pravi klasi4eskA "6kembe 4orba".

Моята баба прави телешкото шкембе като го слага за ври цяла нощ на слаб огън, така бульона стана най хубав

добра шкембе чорба,но моят съвет,като се загреете олио сложете червеният пипер оставете да се отаи и оберете само олио оцветенно от пипера,така става по красива чорбата.

любимата ми чорба!

аз го правя така> слагам шкембето да ври заедно сас телешки крачета след като се сварят се назязват и се оставят сас булюна като му добавям около 100 грама масло и картофено пюре да се згъсти булюна застроивам го с прясно млеко става много вкусно сервира се с лют пипер и счукан чеснов с оцет