Начин на приготвяне
Карфиолът се накъсва на розички и се измива. Бланшира се за 2-3 минути във вряла подсолена вода, след което се отцежда.
В тиган се сипва олиото и като се загрее, се прибавя брашното, разбърква се, и към него се прибавя при непрекъснато разбъркване прясното мляко, за да стане еднородна смес.
Прибавя се топеното сирене и се бърка, докато се разтопи. Ако има нужда от сол, се прибавя допълнително.
В тавичка се поставя карфиолът и се залива с готовия сос. Пече се на 230 градуса половин час в загрята фурна
