Начин на приготвяне
Оризът се измива и се вари около 15 минути в подсолена вода. След това филето се нарязва, лукът също.
Загрява се олиото и филето се запържва, като се добавят солта и черният пипер. Добавят се гъбите и лукът и се задушава около 5-6 минути.
Маслото се разтопява и в него се добавя розмаринът.
Жълтъците се разбиват във виното на водна баня, след което на тънка струя се добавя маслото.
Бърка се, докато се получи гладък сос. Подправя се с оцет, сол и черен пипер.
Месото се разпределя в чинии и се залива с приготвения сос.
