Начин на приготвяне
Картофите се сваряват и се пасират с разтопено масло, брашно, нишесте, 2 жълтъка, сол и черен пипер.
С полученото пюре се облепват стените и основата на форма с кухненска хартия и се оставя малко количество, за да се оформят краищата на пая преди печене. Спанакът (копривата) се задушават заедно с лука в мазнина и малко вода за няколко минути.
Натрошеното сирене или изварата се смесва с разбити 3 яйца и 2 белтъка, сметаната, сол, черен пипер и брашното за да се сгъсти.
Получената смес се изсипва в центъра на пюрето и се пече на 180 градуса до получаване на златист цвят.
Изчаква се поохлади, за да се стегне и тогава се вади от формата
