Начин на приготвяне
Почистете и измийте рибата. Нарежете я на парчета с големина около 5 см.
В купа смесете подправките - смляна морска сол, бял пипер, джинджифил на прах и рендосана кора от един лимон.
Объркайте всички подправки заедно и с тях намажете парчетата хек отвън и отвътре. Оставете ги така да престоят около 20 минути.
Загрейте олиото и пуснете в него две дафинови листенца, така то ще се ароматизира и по време на пърженето ще придаде на рибата приятен аромат.
Оваляйте всяко парче риба в брашно и ги пуснете в сгорещеното олио.
Пържете до златист цвят, като обръщате от всяка страна.
Гарнитурата е по желание, но се консумира задължително със студено бяло вино.
